La presenza di ogni socio e ospite va testimoniata con una firma sul libro delle firme o sulla ruota.
Il giro firme inizia dalla persona seduta a sinistra del Presidente e prosegue in senso orario. Terminate le firme del tavolo presidenziale — ad eccezione di quella del Presidente, che firma per ultimo — il giro prosegue con gli altri commensali; al termine, si chiude con la firma del Presidente.
Del giro firme si occupa il Prefetto.
Attenzione: nel caso particolare della visita del Rappresentante Distrettuale, il primo a firmare è il Presidente e l'ultimo è il Rappresentante Distrettuale.